- Facile
- 10 minuti
- 30 minuti
- Medio
3.6/5
(156 Voti)
Ingredienti
- 4 Petti di pollo da circa 150 g
- 250 g di polpa di pomodoro
- 60 g di olive nere snocciolate
- 1 cucchiaio di capperi sotto sale
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaino di origano
- 5 cucchiai colmi di farina
- 120 g di guanciale
Tappe di preparazione
Tappa 1
Battete leggermente i petti di pollo con un batticarne, infarinateli e fateli rosolare da entrambi i lati in una padella antiaderente con dell'olio.
Tappa 2
Togliete il petto dalla padella, salate e pepate in giusta dose.
Aggiungete nella padella con il fondo di cottura del pollo, le olive, i capperi già dissalati ed infine i cubetti di guanciale. Fate soffriggere il tutto fino a che il guanciale non cambi di colore.
Tappa 3
Unite la polpa di pomodoro, l'origano e fate cuocere per circa dieci minuti correggendo il tutto con un pizzico di sale.
Tappa 4
Trasferite i petti di pollo nella salsa e cuocete per altri 8/10 minuti girandoli almeno un paio di volte, serviteli versandovi sopra la salsa ottenuta.
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