Gnocchi agli spinaci con crema di funghi

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Ingredienti

  • 250 gr. spinaci
  • 250 gr. ricotta
  • 1 uovo
  • 4 cucchiai di farina
  • grana grattugiato
  • 1 bicchiere di latte
  • 1 pz di burro
  • noce moscata
  • sale, pepe

Tappe di preparazione

Tappa 1

far cuorere gli spinaci, a cottura scolarli e cercare di privarli dell'acqua in eccesso

Tappa 2

in un recipiente unire la ricotta , un uovo gli spinaci il grana e la farina

Tappa 3

lavorare con la forchetta fino a quando non avremo un impasto omogeneo, aggiungere il sale e la noce moscata e il pepe

Tappa 4

in un padella rosolare i funghi con il burro ,aggiungere il latte, salare e cuocere con un coperchio per 10 minuti.
(deve essere liquido)

Tappa 5

formare gli gnocchi con l'aiuto di una forchetta

Tappa 6

buttare gli gnocchi in abbondante acqua calda, quando vengono a galla scolarli

Tappa 7

mettere gli gnocchi in una pirofila da forno,
versare il condimento con i funghi ,
si può aggiungere il grana e a chi piace la sottiletta

Tappa 8

infornare a 180 per 15 minuti!

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