Ragù di polpo

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Calamarata

Penne al ragù di pesce spada

Ingredienti

1 kg di polpo
700 ml di passata di pomodoro
1 costa di sedano
1 carota
1 cipolla
1/2 bicchiere di vino bianco
basilico
sale
olio

Informazioni

persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 60minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pulite il polpo poi tritarlo con l’aiuto di un robot da cucina o tagliuzzarlo con l’aiuto di un coltello

Tappa 2

Preparate un trito con carota sedano e cipolla, poi fate rosolare il tutto in una casseruola con l’olio

Tappa 3

Aggiungete il polpo tritato, salate, sfumate con il viono bianco, mescolate e fate cuocete un paio di minuti

Tappa 4

Ricoprite il polpo con la passata di pomodoro, mettete un coperchio sulla pentola e fate cuocere il ragù a fiamma bassa per 1 ora circa.

Tappa 5

Quando il ragù di polpo sarà pronto, cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente conditela con il sugo ottenuto aggiungendo del basilico fresco.