Ricette di pasta al sugo di polpo - 2 ricette
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 peperone giallo, rosso e verde
- 120g di sugo al pomodoro
- 120g di mozzarella
- 50g de Parmigiano grattugiato
- 50g di salamino
- 1 cucchiaio di olio EVO
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate i peperoni a metà e svuotateli. Aggiungete il sugo di pomodoro. Condite con olio di oliva, sale e pepe.
Spolverate con il formaggio grattugiato ed il Parmigiano. Aggiungete il salamino tagliato a fettine. Mettete in forno e fate cuocere per 20-25 minuti, fino a che i peperoni non saranno ben cotti ed il formaggio sarà fuso.
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- 320 g di spaghetti
- 1 kg di polpo
- 1 lt di acqua
- 2 pomodorini Pachino
- 2 zucchine
- 1 ciuffo di timo
- 4 foglie di basilico
- 1 spicchio d'aglio
- 1 pizzico di peperoncino secco
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
Ragù di polpo
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Pulite il polpo poi tritarlo con l’aiuto di un robot da cucina o tagliuzzarlo con l’aiuto di un coltello
- 1 kg di polpo
- 700 ml di passata di pomodoro
- 1 costa di sedano
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- basilico
- sale
- olio
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