Stinco di maiale alla birra
Di kivrin82
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Ingredienti
- 2 stinchi di maiale
- 1/2 l di birra chiara
- 1 carota
- 1 sedano
- 1 spicchio di aglio
- erbette (rosmarino, salvia, timo e alloro)
- bacche di ginepro
- olio evo
- sale
- pepe
Informazioni
persone 2
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 140minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pestare in un mortaio il pepe e le bacche di ginepro. Tagliare a rondelle carote e sedano. Riscaldare nella pentola di coccio l’olio, le erbe, le spezie pestate, l’aglio, le carote e il sedano. Preriscaldare il forno a 200°. Rosolare bene gli stinchi su tutti i lati per qualche minuto, poi unite tutta la birra, salare e pepare.
Tappa 2
Trasferire la pentola di coccio senza coperchio nel forno a 200° e lasciatela per circa 10 minuti.
Mettere il coperchio e abbassare la temperatura a 160°.
Cuocere per 2 ore circa, girando gli stinchi dopo la prima ora.
Trascorso il tempo levare il coperchio e cuocere a 170° 20 minuti. Girare gli stinchi dopo 10 minuti.
Scolare gli stinchi e frullare il fondo di cottura.
Stinco di maiale con patate
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