Maccheroni siciliani con sugo di vitello

Di Maria Landro

I maccheroni siciliani vengono solitamente preparati in occasione di festa come Natale, Pasqua, compleanni ecc. ma soprattutto quando ci si riunisce con amici e parenti in gioia e allegria.

Visualizza la ricetta completa

4
Media
Medio

Ingredienti

Per i maccheroni:
500g di farina di semola
2 cucchiai di olio d'oliva
q.b. di acqua
Per il sugo:
600g di vitello
cipolla a piacere
1l di passata di pomodoro
q.b. di sale
q.b. di pepe

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparate prima di tutto i maccheroni:
unite ed impastate tutti gli ingredienti insieme, dopodichè lasciate riposare per 1 ora.

Tappa 2

Riprendete l'impasto e create i ''lolli'' dei cilindretti di pasta lunghi circa 3-4 cm e lavorateli con il ferro. Una volta realizzati i maccheroni lasciateli asciugare.

Tappa 3

Preparate adesso il sugo:
fate soffriggere la cipolla, aggiungete la passata di pomodoro e portatela a ebollizzione. Una volta raggiunta l'ebbollizione aggiungete la carne, il sale e il pepe e lasciate cuocere per circa 3 ore.

Tappa 4

Mentre il sugo termina la sua cottura, cuocete i maccheroni in acqua salata (impiegano circa 20 min.). Una volta cotti scolateli e conditeli col sugo, (da cui avrete tolto e messo da parte la carne, che sarà il vostro secondo) spolverateli con del formaggio grattuggiato e serviteli!