Treccia alla ricotta e uvetta

Di Caterina

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Ingredienti

250 gr. di farina manitoba
1 bustina di lievito di birra
100 gr. di zucchero
1 bustina di vanillina
1 uovo
40 gr. di burro sciolto
75-100 ml. di latte tiepido
1 cucchiaino di sale
150 gr. di ricotta
la scorza grattugiata di 1/2 limone
1 pizzico di cannella
50 gr. di uvetta

Informazioni

persone 10
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mescolare farina e lievito in una ciotola. Praticare un buco al centro del mucchio e versarvi metà dello zucchero, la vanillina, l'uovo e il burro tiepido. Amalgamare con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo il sale e poco alla volta il latte. Lavorare l'impasto su un piano leggermente infarinato per 10', allargandolo coi pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino a completo assorbimento del liquido.

Tappa 2

Rimettere l'impasto nella ciotola infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in un luogo tiepido fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (un'ora e mezza ca.).

Tappa 3

Mescolare in una ciotola la ricotta, la scorza di limone, lo zucchero rimasto, la cannella e l'uvetta.

Tappa 4

Stendere l'impasto in una sfoglia di 30 per 42 cm. e appoggiarla su un foglio di carta da forno. Distribuire il ripieno. Tagliare la sfoglia in lunghezza e arrotolare le due parti; unire le estremità dei due rotoli.

Tappa 5

Appoggiare la treccia sulla teglia da forno e porre nuovamente a lievitare in un luogo tiepido per 30'.

Tappa 6

Cuocere in forno caldo a 190° per 20'.