Struffoli a ciambella

Media
60 minuti
15 minuti
60 minuti
Medio

Ingredienti

400 gr farina 00
60 gr burro morbido
1 pizzico sale
40 gr zucchero
3 uova + 1 tuorlo
172 bicchierino di liquore (rum, strega o limoncello)
buccia di un limone
un'arancia grattugiata
Per friggere:
olio di arachidi
Per guarnire:
miele 300 gr
confettini colorati

Tappe di preparazione

Tappa 1

Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto liscio ed elastico, lasciarlo riposare coperto da un canovaccio per 40 minuti.

Tappa 2

Suddividere la pasta in pezzi dai quali di ricaveranno dei bastoncini spessi un dito, ricavarne dei pezzetti ai quali saremo una forma tondeggiante passandoli tra i palmi delle mani. Disporre le palline su un telo senza che si sovrappongano e cospargendole con poca farina.

Tappa 3

Ottenute tutte le palline mettere a scaldare l'olio in una padella capiente e friggere pochi struffoli per volta dopo aver eliminato la farina in eccesso. Attenzione a non bruciarli, devono avere un bel colorito dorato ma non scuro. Scolarli con una schiumarola e adagiarli su carta assorbente fino a completo raffreddamento,

Tappa 4

In un tegame capiente scaldare a fuoco dolce il miele, versare gli struffoli e i confettini colorati e mescolare fino a che gli struffoli saranno impregnati di miele.

Tappa 5

Disporre gli struffoli su un piatto da portata creando la tipica montagnetta o una ciambella con l'aiuto di un bicchiere o un vasetto di vetro posto al centro.

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