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COURUJE DI NATALE

Di

QUESTA è UNA RICETTA CALABRESE,CHE SI FA PER IL NATALE.
HO IMPARATO DA MAMMA!

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Ingredienti

  • 5 KG. tra farina e patate già bollite e schiacciate. 80 gr. di sale,un bollitore di acqua già intiepidita e il lievito di birra ( 4 cubetti).
  • !

Informazioni

persone 20
Difficoltà Difficile
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettere le patate a fontana,in un recipiente molto capiente. Aggiungere in un angoletto il sale. Sciogliere il lievito in un poco di acqua,non molta. Iniziare ad impastare e aggiungere a poco a poco la farina,non obbligatoriamente tutta.Se l'impasto risultasse duro aggiungere man mano acqua,ma non molto perché con la lievitazione l'impasto tende ad ammorbidirsi. lasciare lievitare per 2 o tre ore,finché l'impasto non risulti bello gonfio e morbido. Prendere dei pezzettini di pasta ,filarla e fare la forma degli occhiali della nonna,appoggiarli su di una tovaglia infarinata.Ripetete il tutto finché non finisce l'impasto. Friggere in un contenitore capiente per poter mettere abbastanza olio. Buon appetito!!

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Da noi si usa mangiarle a natale al posto del pane!

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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