Paninetti rustici

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Gustosi e semplici da preparare, sono ideali per un aperitivo o come antipasto, in sostituzione del pane.

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  • 4
  • Facile
  • 30 minuti
  • 20 minuti
  • 60 minuti
  • Basso

Ingredienti

  • 500 gr di farina 00
  • 1 bicchiere di olio extra vergine di oliva
  • acqua tiepida qb
  • 1 patata media lessa
  • pecorino romano grattuggiato qb
  • pancetta affumicata a cubetti qb
  • 1 bustina di lievito di birra istantaneo
  • 2 cucchiaini di zucchero
  • un pizzico di bicarbonato
  • sale qb

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavorare l'impasto aggiungendo per prima la farina, poi 2 cucchiaini di zucchero, il lievito istantaneo e un pizzico di bicarbonato.

Aggiungere poi l'olio, l'acqua, la patata schiacciata, il pecorino grattuggiato e la pancetta affumicata, fino a creare un impasto omogeneo. lavorarlo energicamente e una volta diventato un bel panetto morbido, fare pezzetti dall'impasto di circa 2 cm di diametro e poggiarli sulla teglia forno ben oleata.

Mettere i paninetti nel forno tiepido a lievitare per un'oretta circa e una volta raddoppiato il volume, cuocerli a 180 gradi per circa 30 minuti.

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Lavorare l'impasto come la pizza tradizionale, aggiungendo però più olio per dare maggior fragranza.

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