Ingredienti
- 400 ml di acqua
- 1 cucchiaino di zucchero
- 750 gr di farina
- 70 gr di olio di oliva
- 25 gr di lievito di birra
- 22 gr di sale
- 60 gr di noci tritate grossolanamente
- 60 gr di olive verdi denocciolate
- 100 gr di pancetta a cubetti
- rosmarino
Informazioni
persone 8
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 40minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparare la pasta di pane miscelando acqua, olio, farina, lievito, sale e zucchero. Impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. metterlo a lievitare per due ore fino a quando non sarà raddoppiato di volume.
Tappa 2
Tritare le noci, le olive, il rosmarino e la pancetta. Dividere l'impasto in parti uguali e impastare ogni parte con un ingrediente diverso. dividere poi ogni pagnott aottenuta in palline del peso di 40 g circa
Tappa 3
Spennellare ogni panino con del latte tiepido . Lasciare lievitare ancora per circa 30 minuti a forno spento ma con la luce accesa. Cuocere a 200° per circa 20/25 minuti
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Tecniche di cucina
Il bagel, chiamato anche baguel o beguel è un panino a forma di anello, dalla consistenza molto compatta, cotto brevemente in acqua bollente prima di essere passato in forno. Questi panini, di una decina di centimetri di diametro, sono originari delle'Europa centrale o orientale (Inghilterra), ed hanno seguito gli immigrati ebrei dell'Europa dell'Est, stabilitisi negli Stati Uniti ed in Canada, dove vengono serviti con formaggio spalmabile, salmone affumicato o altri ingredienti, secondo le disponibilità e la fantasia del cuoco. La superficie dei bagels è spesso spolverata con semi di sesamo, di papavero, con cipolle fritte, ecc.
Le origini del bagel sono multiple e variano tra chi ne assegna la paternità alla Germania, chi all'Austria o ancora alla Polonia. Il bagel rappresenta un pasto sano, veloce e gustosissimo: farcitelo con quello che vi ispira la vostra fantasia. Se volete comunque andare sul sicuro, e preparare un bagel dalla farcitura gustosissima ed azzeccata, seguite il nostro video per preparare un bagel con salmone affumicato e formaggio spalmabile.
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