Panini fatti in casa
Che bello fare il pane in casa.. io ho preparato questi panini per i mie figli, così domani ne porteranno uno a scuola, magari farcito con prosciutto cotto. Che buona merenda!!! :)
Ingredienti
- Ingredienti:
- 200 g latte (o acqua)
- 400 g farina
- 1 cubetto di lievito di Birra Fresco
- 2 cucchiaini di zucchero per attivare la lievitazione
- 10 g Sale
- 20 g di burro
- 2 bianchi di uovo
- 2 rossi di uovo per la glassa
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sciogliete il lievito nel latte tiepido, aggiungete lo zucchero, gli albumi, il burro, la farina e il sale.
Impastate nella planetaria, oppure a mano, per circa 10 minuti fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico che si stacca dal bordo dell’impastatrice.
Tappa 2
Coprite con un panno e fate lievitare per circa 1 ora o fino a quando non raddoppia di volume
Rovesciate la pasta sul tavolo da lavoro e formate un filoncino.
Tappa 3
Coprite e lasciate riposare 10 minuti.
Formate dei filoncini e appoggiateli su una teglia ricoperta di carta forno.
Coprite bene e lasciate lievitare fino al raddoppio del volume (circa 30 minuti).
Spennellate la superficie dei panini con tuorlo d’uovo (leggermente allungato con un po’ di acqua o di latte) facendo attenzione a non schiacciare troppo per non rovinare la lievitazione.
Infornate in forno caldo a 180°-200°
Se il pane prende troppo colore dopo i primi 10 minuti, copritelo con un foglio di carta stagnola e continuate la cottura.
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Tecniche di cucina
Il bagel, chiamato anche baguel o beguel è un panino a forma di anello, dalla consistenza molto compatta, cotto brevemente in acqua bollente prima di essere passato in forno. Questi panini, di una decina di centimetri di diametro, sono originari delle'Europa centrale o orientale (Inghilterra), ed hanno seguito gli immigrati ebrei dell'Europa dell'Est, stabilitisi negli Stati Uniti ed in Canada, dove vengono serviti con formaggio spalmabile, salmone affumicato o altri ingredienti, secondo le disponibilità e la fantasia del cuoco. La superficie dei bagels è spesso spolverata con semi di sesamo, di papavero, con cipolle fritte, ecc.
Le origini del bagel sono multiple e variano tra chi ne assegna la paternità alla Germania, chi all'Austria o ancora alla Polonia. Il bagel rappresenta un pasto sano, veloce e gustosissimo: farcitelo con quello che vi ispira la vostra fantasia. Se volete comunque andare sul sicuro, e preparare un bagel dalla farcitura gustosissima ed azzeccata, seguite il nostro video per preparare un bagel con salmone affumicato e formaggio spalmabile.
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