Fiore di panini
Di Chicconzola
Ingredienti
- 550 g di Farina Manitoba
- 250 g di Latte
- 50 g di Olio
- 30 g di Zucchero
- 10 g di Sale
- 5 g di Lievito di Birra
- 1 uovo
- 1 Tuorlo per spennellare
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettere nella planetaria la farina, l'olio, l'uovo, lo zucchero e il lievito sciolto nel latte tiepido.
Tappa 2
Amalgamare un pò e aggiungere il sale.
Tappa 3
Impastare a lungo.
Tappa 4
Fare una palla e mettere a lievitare in un luogo tiepido.
Tappa 5
Intanto preparare l'impasto per l'interno dei panini (prosciutto e mozzarella- pomodoro e mozzarella-melanzane e scamorza- nutella- ecc...).
Tappa 6
una volta lievitato, riprendere l'impasto, lavorarlo di nuovo un pò e fare tante palline che riempiremo con le farciture desiderate (assottigliare un pò la pasta, metterci la farcitura all'interno e chiuderla fino a formare una palla).
Tappa 7
Disporle su una teglia ricoperta con carta da forno poco distanziate fra loro e lasciarle riposare fino al raddoppio.
Tappa 8
Spennellare la superficie dei panini con del tuorlo e cuocere in forno caldo a 180° per 20-30 minuti.
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Tecniche di cucina
Il bagel, chiamato anche baguel o beguel è un panino a forma di anello, dalla consistenza molto compatta, cotto brevemente in acqua bollente prima di essere passato in forno. Questi panini, di una decina di centimetri di diametro, sono originari delle'Europa centrale o orientale (Inghilterra), ed hanno seguito gli immigrati ebrei dell'Europa dell'Est, stabilitisi negli Stati Uniti ed in Canada, dove vengono serviti con formaggio spalmabile, salmone affumicato o altri ingredienti, secondo le disponibilità e la fantasia del cuoco. La superficie dei bagels è spesso spolverata con semi di sesamo, di papavero, con cipolle fritte, ecc.
Le origini del bagel sono multiple e variano tra chi ne assegna la paternità alla Germania, chi all'Austria o ancora alla Polonia. Il bagel rappresenta un pasto sano, veloce e gustosissimo: farcitelo con quello che vi ispira la vostra fantasia. Se volete comunque andare sul sicuro, e preparare un bagel dalla farcitura gustosissima ed azzeccata, seguite il nostro video per preparare un bagel con salmone affumicato e formaggio spalmabile.
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