Sformato di carne con purè

  • 4
  • Facile
  • 30 minuti
  • 40 minuti
  • Basso

Ingredienti

  • 300g di carne trita di vitello
  • 4 patate
  • 1 uovo
  • 2 tuorli
  • un panino raffermo
  • latte
  • 1 scamorza
  • mezza cipolla
  • una carota
  • 50g di piselli
  • noce moscata
  • burro
  • farina
  • olio
  • 1 disco di pasta brisè

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavate e cuocete le patate, sbucciatele e passatele nello schiacciapatate, quindi incorporate i 2 tuorli, aggiustate di sale e di noce moscata.
Sbucciate e tagliate a cubetti la carota, lessatela assieme ai piselli.
Ammollate il panino nel latte e sbriciolatelo.
Tritate e soffriggete la cipolla in una casseruola con l'olio, aggiungete la carne trita, rosolate e fuoco vivace, unite il pane sbriciolato e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi togliete dal fuoco e incorporate l'uovo intero, i piselli e la carota.
Stendete la pasta brisè e foderate una tortiera imburrata e infarinata, quindi riempitela alternando il purè, la scamorza a fette, la carne trita, e terminate con il purè.
Cuocete in forno a 180 gradi per 40 minuti.

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