Mousse al caffè
Di dyaphane
1 Foto
Ingredienti
- 250 gr mascarpone
- 2 cucchiai di zucchero
- 200 ml panna vegetale zuccherata
- 2 uova
- 2 tazzine di caffè lungo zuccherato bollente
- 1 foglio e mezzo di colla di pesce
- cacao in polvere amaro o amaretti sbriciolati per decorare
Informazioni
persone 8
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Ammollare la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti. Intanto separare i tuorli dagli albumi. Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa. aggiungere quindi il mascarpone e lavorare la crema con le fruste.
Strizzare la colla di pesce e scioglierla nel caffè bollente zuccherato, aggiungere il caffè alla crema di mascarpone e mescolare. Montare a neve ferma gli albumi e unirli al alla crema di mascarpone e caffè, infine aggiungere la panna montata.
Tappa 2
Lasciare condensare la mousse in frigo per 2 ore, poi con l'aiuto di una tasca da pasticcere suddividerla nelle coppe nella quale verrà servita e riporre nuovamente in frigo per altre 2 ore.
Tappa 3
Prima di servire cospargere con cacao amaro o amaretti sbriciolati.
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