Pasta bignè

Di

Pasta base per realizzare tutti i dolci che hanno bisogno dell'impasto per bignè

  • 4
  • Media
  • 90 minuti
  • 45 minuti
  • Basso

Ingredienti

  • 250 g di acqua
  • 150 g di farina
  • 100 g di burro
  • 3 o 4 uova
  • 1 aroma limone in fiala
  • 1 aroma vaniglia in fiala
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino raso di lievito per dolci

Tappe di preparazione

Tappa 1

Versare acqua, burro e sale in una casseruola e metterla sul fuoco.

Tappa 2

Quando l'acqua arriva a bollore, togliere dal fuoco e aggiungervi la farina tutta insieme girando per far sciogliere i grumi.

Tappa 3

Rimettere sul fuoco e far asciugare bene la pasta.

Tappa 4

Quando il primo impasto è asciutto, aggiungervi una alla volta le uova e quando la consistenza è giusta, introdurre il lievito e glia aromi.

Tappa 5

Formare i bignè sulla placca da forno e mettere a cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi. Dopo 10 minuti aprire il forno per far uscire il vapore. Poi richiudere e ultimare la cottura.

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