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Profiterole

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Ingredienti

  • Per i bignè:
  • 150g di farina
  • 100g di burro
  • 4 uova
  • sale
  • Per la salsa al cioccolato:
  • 500g di latte
  • 4 tuorli
  • 150g di zucchero
  • 70g di farina
  • 250g di cioccolato fondente
  • 500g di panna da montare

Informazioni

Difficoltà Difficile
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparare i bignè:
mettere in una pentola 2 decilitri di acqua con il burro e un pò di sale e portare a bollitura. Aggiungere la farina. Quando l'impasto ha una consistenza uniforme, toglierlo dal fuoco e lasciare intiepidire.
Unire le uova una alla volta.
Foderare una teglia con della carta forno e adagiarci sopra le palline fatte con l'aiuto di 2 cucchiaini.
Cuocere a 180° per 20 minuti.

Tappa 2

Preparare la salsa al cioccolato:
in un apentola malgamare lo zucchero e i tuorli d'uova; unire la farina e il latte bollente con il cioccolato. Cuocere e lasciar raffreddare.

Tappa 3

Montare la panna e farcirvi i bignè.
Immergerli così farciti nella salsa cioccolato e disporli a forma di piramide sul piatto da portata decorando con la panna montata.

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INGREDIENTI:

  • 6 fette di pane raffermo
  • 3 banane
  • 3 uova
  • 20 cl di latte
  • 1 cucchiaio di cannella in polvere
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 150g di gocce di cioccolato

 

PROCEDIMENTO:

 

Tagliate il pane a cubetti, mettete sulla placca del forno ed infornate per 5 minuti a 180°. Schiacciate le banane in una ciotola ed unite le uova sbattute. Mescolate ed unite il latte,  la cannella e la vaniglia alla crema. Unite i pezzi di pezzi di pane tostato, le gocce di cioccolato e mescolate bene. 

Versate la preparazione negli stampini da muffins e far cuocere per 20 minuti a 180°.

 

 

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