Merluzzo con mandorle e salsa ai capperi
Di SaporiIdeali
Il merluzzo con mandorle e salsa ai capperi è una squisita preparazione molto originale e abbastanza suggestiva nella presentazione ma dal costo estremamente contenuto e di rapida e facilissima esecuzione. Si presta molto bene ad essere inserito all’interno di un menù a base di sapori mediterranei ma anche come piatto principale di un’occasione informale.
Ingredienti
- 600 gr. di filetti di merluzzo
- 1 cucchio di mandorle tritate 1 cucchiaino di timo tritato
- 50 gr. di pangrattato
- sale
- per la salsa ai capperi:
- 1 limone
- 1 cucchiaio di capperi
- 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
- olio extravergine di oliva
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliare a strisce larghe i filetti di merluzzo e passarli con cura in un foglio di carta con il pangrattato, le mandorle tritate, il timo e il sale precedentemente miscelati. Quando i filetti saranno ben impanati, infilarli in spiedini di legno, sistemarli in una pirofila rettangolare dal bordo basso, quindi passare a cottura in forno per 10/15 minuti, rigirandoli a metà cottura. Lasciare riposare per un minuto e nel frattempo preparare la salsa mescolando in una ciotola il succo di limone, i capperi, il prezzemolo tritato e un po’ di olio. Sistemare gli spiedini in un piatto da portata ben caldo, coprirli con la salsina e servire subito.
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