Torta Pan di Stelle con crema e wafer
Di antosa
Ingredienti
- 300 gr di biscotti pan di stelle
- 500 gr di crema pasticcera
- 10 biscotti wafer
- latte tiepido q.b.
- Per la crema pasticcera:
- 500 ml di latte intero fresco
- 1 uovo
- 100 gr di zucchero
- 60 gr di farina
- aroma a piacere: vaniglia, arancia o rum
Informazioni
Difficoltà Facile
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparare la crema pasticcera,scaldando il latte senza bollirlo, aggiungendo l'aroma, a parte montare l'uovo con zucchero,la farina setacciata ed aggiungere il latte, rimettendo sul fuoco mescolando con un cucchiaio di legno finchè non si amalgama. Trasferire la crema in una ciotola, coprire con la pellicola trasparente e lasciare riposare.
Tappa 2
Porre i wafer in una ciotolina e metterli in freezer fino al momento di frullarli; così la cialda del wafer non si mescolerà al ripieno e rimarrà asciutta.
Iniziare a comporre uno strato a piacere di biscotti imbevuti nel latte, coprire eventuali buchi con pezzi di biscotto, per ottenere uno strato uniforme. Coprire di crema pasticcera e ricoprire di wafer tritati, procedere per cinque strati, terminando con i biscotti, una spolverata di wafer e cacao. Porre il dolce in frigo per far riposare almeno due ore.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- La buccia di 1 limone BIO
- 180 ml di succo di limone
- 60g di zucchero
- 3 uova
- 180g di cioccolato bianco
PROCEDIMENTO:
Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni.
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