CROSTATA AL CACAO
Ingredienti
- 2 uova
- 100 gr di zucchero
- 80 gr di burro
- 200 gr di farina
- 1 pizzico di sale
- 1 scorza grattugiata di limone
- 50 gr di cacao
Informazioni
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Il procedimento può farsi in 2 MODI:
1) In una ciotola montare le uova e lo zucchero. Aggiungere poi il burro leggermente ammorbidito, la buccia grattugiata del limone. Setacciare il lievito e il sale nella farina ed unire al composto un pò alla volta a mano.
2) Mettere la farina, setacciata con il lievito, un pizzico di sale ed il burro appena tolto dal frigo nel mixer. Frullare il tutto fino ad ottenere un composto dall'aspetto sabbioso e farinoso; ora aggiungete lo zucchero e la buccia grattugiata del limone. Quindi, formare con il composto ottenuto la classica fontana nel cui centro si verseranno le uova.
Tappa 2
1) Lavorare pochi secondi perché con il calore la pasta perde la friabilità sino ad ottenere un panetto liscio e morbido. Coprire quest'ultimo con pellicola e lasciarlo riposare in frigo per mezz'ora.
2) Amalgamare velocemente il tutto fino ad ottenere un impasto compatto ed abbastanza elastico. Coprire quest'ultimo con pellicola e lasciarlo riposare in frigo per mezz'ora.
Tappa 3
Stendere la frolla alta 3 mm, bucherellare il fondo, riempire con crema; ricavare delle striscioline di frolla e adagiarle sopra la crostata.
Tappa 4
Nel caso di crostata con crema che non deve cuocere, cuocere solo la frolla adagiandoci sopra della carta forno e dei fagioli per non farla crescere troppo. Poi infine, una volta cotta, riempirla con la crema.
Tappa 5
CUOCI A: 180° PER: 30 min (deve solo dorarsi)
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