Crostata di cacao con confettura di pesche
Di coccinella
E' una golosa crostata da presentare agli amici o ai parenti. E' una variante della classica crostata di marmellata.
Ingredienti
- 175 gr di farina
- 10 gr di cacao amaro (un cucchiaio)
- 100 gr di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 1 uovo
- 100 gr di burro
- 1 bustina di lievito per dolci
- noci per decorare
Informazioni
persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Creare una fontana con la farina. Aggiungere il cacao , zucchero , sale , uovo , burro a pezzettini e , per ultimo , il lievito per dolci .
Tappa 2
Impastare rapidamente il tutto per evitare che si sbricioli il composto. Stendere i 2/3 dell'impasto per creare il fondo e il bordo della crostata. Spalmare la marmellata di pesche sul fondo della crostata.
Con l'impasto rimanente formare dei piccoli salamini che andranno a formare la nostra scacchiera.
Tappa 3
Per decorare, disporre le noci come una scacchiera al di sopra della marmellata di pesche.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti.
Tappa 4
Lasciare riposare la nostra crostata di cacao con confettera di pesche dieci minuti prima di sfornarla.
Servire.
Si può sosituire alla marmellata di pesche, altri tipi di confetture (albicocche, fragole, ciliege....).
Si potrebbe evitare l'aggiunta di cacao amaro, a seconda dei gusti.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 5 albumi
- 1 uovo
-120 g di zucchero
- 1/2 bustina di vanillina
-120 ml di olio di girasole
-180 gr di farina
- 5 gr di lievito per dolci
- 4 cucchiaini di di cacao in polvere
- 4 cucchiaini di caffè solubile
PROCEDIMENTO:
Mettere in una ciotola 5 albumi ed 1 uovo intero. Unire lo zucchero e la vanillina. Montare il tutto con le fruste elettriche per qualche minuto; unire anche l'olio, sempre continuando a montare.
Aggiungete gradualmente la farina, il lievito e mescolate bene per amalgamare tutto. Dividete l'impasto in 3 ciotole diverse : in una aggiungete un pizzico di vanillina, in un'altra mettete il cacao in polvere, e nella terza il caffè solubile.
Mescolare bene le 3 ciotole per amalgamare gli ingredienti.
Versare i tre impasti in uno stampo da plumcake ricoperto di carta forno, alternandoli a cucchiaiate.
Cuocere per 40 minuti a 170°.
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