Nuvolette di uova, una ricetta soffice e leggera

Tribù Golosa

COSA SONO LE UOVA  a NUVOLETTA? 
Le uova a nuvoletta sono l'ultima moda  che ha conquistato Instagram. Si tratta di un modo colorato e originale  di preparare le uova, in cui l'albume si presenta con una consistenza simile alla meringa, sormontata da un bocciolo caldo, il tuorlo. 
Nonostante l'aspetto sia piuttosto elaborato e scenografico, la preparazione  non è complicata. Se volete provare a prepararlo per il vostro prossimo brunch con gli amici, ecco la ricetta originale delle uova a nuvoletta. Una volta che vi sarete impadroniti della tecnica, potrete dare un tocco originale, combinando gli ingredienti che preferite. 

INGREDIENTI

Per 2 porzioni :
- 4 uova
- sale e pepe qb
- pancetta (o mozzarella o parmigiano grattugiato a piacere)
- coriandolo o le cipolle tritate finemente per decorare

PROCEDURA

Separare i tuorli e albumi. Versare gli albumi in una ciotola e riserva tuorli in singoli contenitori per evitare la rottura.

Sbattere gli albumi a neve morbidi con miscelatore elettrico, spruzzare un po 'di sale e pepe per dare più sapore. 
Preriscaldare il forno a 200 ° C. Nel frattempo, coprire il ripiano da forno con carta da forno. Con gli albumi, formare 4 "nidi" rotondi lasciando un piccolo foro al centro, dove andremo a collocare il tuorlo. Cuocere gli albumi per 5 minuti a 200 ° C. Togliere la teglia dal forno e aggiungere al centro di ogni nido un tuorlo d'uovo. Continuare la cottura per 2 o 3 minuti, sfornare le nuvolette e rimuoverle dalla teglia Aggiungere la pancetta o il formaggio grattugiato prima della cottura. Cospargere con erba cipollina o coriandolo tritato. 

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