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Pesche

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Ingredienti

  • 4 uova
  • 300 gr zucchero
  • 800 gr farina
  • 150 gr burro (temperatura ambiente)
  • 1 bicchiere di latte
  • 2 bustine lievito in polvere
  • per la bagna:
  • alchermes
  • mezzo bicchiere di vermut o martini bianco
  • 1 cucchiaio zucchero
  • 1 litro di acqua
  • per la farcitura:
  • nutella
  • zucchero

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di cottura 15minuti
 Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

su una spianatoia fare la fontana con gli ingredienti in polvere e aggiungere il burro ammorbidito, le uova e il latte. lavorare l'impasto fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea. stenderla con il matterello e tagliare con l'aiuto di una tazzina o un bicchierino (comunque di diametro di pochi mm). cuocere su carta forno per circa 15/20 minuti. quando i dischetti saranno freddi, metterli da parte per 1 o 2 giorni.

Tappa 2

prendere i biscotti e fare una piccola scavatura. intanto, mettere in una pentola 1 litro circa di acqua, il martini o vermut e lo zucchero e far bolline per 2 o 3 minuti. lasciar raffreddare.

Tappa 3

riempire i biscotti con un po' di nutella e chiuderli con un altro biscotto. in una ciotola mettere l'alchermes. bagnare i biscotti riempiti prima nel composto di acqua e martini, poi nell'alchermes.
passarli, infine, nello zucchero semolato e guarnire con una fogliolina di zucchero.

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Tecniche di cucina

Nuggets di pollo con panatura croccante

INGREDIENTI:
- 100 gr di cornflakes
- 50 gr di farina
- 4 petti di pollo
- 1/2 cucchiaino di spezie messicane
- 2 uova
- Sale q.b
- Olio EVO

 

 

PROCEDIMENTO:

Mettere i cornflakes in una ciotola e  tritarli grossolanamente con un pestello di legno. Tagliate il pollo a pezzi abbastanza grossi. 
Mescolate insieme la farina, il sale e le spezie. Passate il pollo nella farina aromatizzata e scuotete i pezzi per rimuovere l'eccesso di farina. 
Passate il pollo nelle uova sbattute , poi nei cornflakes tritati, premendo per far aderire al pollo. 
Disponete il pollo sulla placca del forno e condite con un filo d'olio d'oliva. 
Infornate per circa 10 minuti in forno preriscaldato  a 180°, girando i nuggets a metà cottura. 

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