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Ingredienti
- 500 g di riso, 1 bicchiere di vino rosso, 300 g di tritato, 50 g di salsa di pomodoro, 1 cipolla, 50 g di formaggio grattugiato, 50 g di provolone, 50 g di salame Napoli, 100 g di piselli cotti, 50 g di mollica di pane, 1 dado di carne per il brodo.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Spalmare una teglia con lo strutto, spolverare di pangrattato.
Tappa 2
Soffriggere la cipolla tritata, aggiungere la carne e farla rosolare, bagnarla con il vino, farlo evaporare. Aggiungere un cucchiaino di farina, la salsa, il salame, il sale e il pepe. Aggiungere i piselli e la provola a dadini.
Tappa 3
In una casseruola far rosolare una cipolla, allungare con un litro d'acqua, unire il dado e far bollire. Calare il riso e far cuocere al dente.
Tappa 4
Fare uno strato di riso nella teglia, condire con la salsa e fare un altro strato di riso, pressandolo con una palettina per renderlo compatto.
Tappa 5
Spolverare con la mollica, irrorare con olio e mettere in forno per circa 15 minuti. Appena tolto dal forno, far riposare 10 minuti.
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