* Panelle Palermitane *

Di angy777

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Lampredotto

Tigelle

Ingredienti

500 gr di Farina di ceci
1 litro 1/2 di acqua fredda (non da rubinetto)
10 gr di Sale
Prezzemolo tritato Q.B.
Pepe Nero
Olio di Semi Q.B.

Informazioni

persone 10
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per preparare le panelle, mettete in una pentola capiente l'acqua fredda e setacciateci dentro la farina di ceci. Girate energicamente con una frusta, per evitare la formazione di grumi ( proprio per questo motivo è importante che l'acqua sia ben fredda) e accendete il fuoco a fiamma media.

Tappa 2

Aggiungete il sale e il pepe e mescolate continuamente. E' importante tenere il fuoco medio e non smettere mai di mescolare, altrimenti si attaccherà tutto alla pentola. Quando il composto inizierà ad addensarsi e a bollire, cuocete ancora per 5/10 minuti.Girate sempre energicamente per non creare grumi.

Tappa 3

A fine cottura, aggiungete il prezzemolo tritato. Stendere il composto su una spianatoia oleata con l'aiuto di un mattarello e coprendo il composto con la carta forno per evitare che si attacchi nel mattarello.

Tappa 4

Trascorsi circa 10 minuti tagliare dei dischi con l'aiuto di un bicchiere o una tazza. Riscaldare l'olio e friggere i dischi poco alla volta, finché non diventeranno ben dorati.
Servire ben calde !!