Lampredotto
Di giorgiam
Ingredienti
- 600 gr Lampredotto
- 1 Cipolla
- 1 Carota
- 1 Gambo di Sedano
- 2 Pomodori
- Prezzemolo
- Sale
- Pepe
- 4 Panini
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di cottura 90minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavare bene il lampredotto sotto acqua corrente, lavare le verdure, tagliare a pezzi grossolani e metterli a cuocere in acqua salata.
Tappa 2
Lasciate sobbollire per una ventina di minuti e quindi aggiungere il lampredotto intero. Far bollire a fuoco lento per un’ora circa.
Tappa 3
Tagliare a pezzi il lampredotto, bagnare un panino con il brodo, aggiungere salsa piccante oppure salsa verde, sale e pepe.
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Tecniche di cucina
Mescolate in una tazza adatta al forno a microonde 2 uova con 2 cucchiai di latte, sale e pepe. Aggiungete del basilico fresco tritato, dei pomodori ciliegini tagliati a metà e 2 cucchiai di formaggio di capra o di mozzarella a dadini. Completate con un cucchiaio di parmigiano grattugiato e mettete in microonde per 2-3 minuti.
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