Kebab

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Ingredienti

Per l’impasto:
200 farina bianca 00
200 g farina di grano duro
1 cubetto di Lievito di birra fresco
10 g zucchero
2 cucchiai di olio di oliva
150 g yogurt bianco
125 ml circa di latte tiepido
1 cucchiaino colmo di sale
Per farcire:
200 g insalata tagliata a julienne
225 g pomodori e fettine
1 cipolla cruda affettata
500 g Kebab
salsa kebab

Informazioni

persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 40minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sciogliere il Lievito di birra fresco in 50 ml di latte tiepido.
Setacciare le farine in una terrina larga.
Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi lievito, zucchero, olio e yogurt.

Tappa 2

Amalgamare il tutto con l’aiuto di una forchetta, aggiungendo un po’ alla volta il latte tiepido restante.

Tappa 3

Lavorare l’impasto sul piano del tavolo leggermente infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento dei liquidi.

Tappa 4

Rimettere l’impasto nella terrina, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato

Tappa 5

Dividere l’impasto ben lievitato in 6 parti uguali, formare le palline e lasciarle riposare su un vassoio infarinato per 15-20 minuti.

Tappa 6

Stendere ogni pallina in un disco dallo spessore di 2-3 mm.
Cuocere ogni disco in una padella antiaderente a fiamma vivace, finchè entrambi i lati sono dorati.