Crema cioccolato bianco e lamponi
Di Beatrice
Ingredienti
- Per un vaso di circa 400gr
- 130gr di cioccolato bianco
- 70ml di panna liquida
- 1 pizzico di sale
- 200gr di lamponi
- 120gr di zucchero (io diminuirei perchè è abbastanza dolce)
Informazioni
Difficoltà Facile
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco tagliato a pezzetti.
Quando sarà completamente fuso, aggiungete la panna e il sale, mescolando bene per far sciogliere eventuali grumi.
Togliete dal fuoco e fate raffreddare per circa 20 minuti, dovrà assumere un consistenza abbastanza densa.
In un pentolino dai bordi alti mettete i lamponi e lo zucchero e portate ad ebollizione, coprite, abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere per 15 minuti (sorvegliate sempre il pentolino perchè la confettura tende a salire parecchio e anche ad uscire dalla pentola, parlo per esperienza ;)).
Togliete dal fuoco e fate raffreddare per circa 30 minuti o finchè non si sarà addensata abbastanza.
Ora non vi resta che comporre la vostra crema variegata alternando i due gusti.
Nel vaso chiuso ermeticamente, questa crema si conserva in frigorifero per 2 settimane.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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