Crostata rustica alla confettura di fragole

Tappa 1

Per la frolla, in una planetaria con il gancio, o a mano, impastare il burro precedentemente ammorbidito con lo zucchero e la vaniglia. Quando gli ingredienti sono amalgamati, unire lentamente le uova, le farine, il lievito e il sale. Appena la farina è incorporata, smettere di impastare. Con l'impasto formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e riporre in frigorifero per almeno 3 ore.
Trascorso questo tempo, stendere la frolla in modo da ottenere un disco dallo spessore di circa 3 mm, dal diametro di circa 25 cm, con il quale foderare uno stampo imburrato. Farcire con la confettura, ripiegare leggermente il bordo esterno verso il centro sopra la confettura. Con la pasta rimanente formare delle strisce o, con uno stampo da biscotti, delle sagome a piacere da disporre sulla confettura. Cuocere la crostata nel forno preriscaldato a 200° circa per 30-35 minuti. Quando la crostata è fredda spolverare con lo zucchero a velo.