Pasta tonno-tahina

Di cuocheclandestine

Ci sono le melanzane, il tonno, le arance e il sesamo. Una pasta squisita, velocissima da preparare e molto mediterranea.

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Media
15 minuti
15 minuti
Medio

Ingredienti

120 g di farfalle integrali o altra pasta
200 g di tonno fresco
1 cucchiaio di semi di sesamo tostati
1 cucchiaio di salsa tahina
mezza melanzana
1 arancia
erba cipollina
sale, pepe, olio extravergine di oliva q.b.

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tostare il sesamo in una padella arroventata. Mettete una pentola con un litro d'acqua sul fuoco. Tagliate le melanzane a listarelle e friggetele brevemente (finché diventano dorate), quindi scolatele su carta assorbente. Tritate l'erba cipollina. Pelate l'arancia (no la parte bianca, che è amara) e tagliate la buccia in minuscoli pezzetti. Tagliate il tonno a tocchetti di circa due cm di lato. Quando l'acqua bolle, versare la pasta.

Tappa 2

Nel contempo, saltare il tonno in padella con uno o due cucchiai d'olio: la cottura deve essere molto veloce; appena il pesce cambia colore su tutti i lati, è pronto. Appoggiate il tonno cotto sulla carta assorbente, assieme alle melanzane e salate tutto.

Tappa 3

Nella stessa padella in cui avete cotto il tonno, senza lavarla, mettete il cucchiaio di salsa tahina e scioglietela aiutandovi con un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta. Quando i grumi si saranno completamente sciolti, spegnete il fuoco. Nel frattempo la pasta sarà cotta, quindi scolatela e versatela nella salsa tahina. Aggiungete poi il tonno, le melanzane (tutto salato e pepato), l'erba cipollina e la buccia d'arancia tritate, il sesamo tostato.

Tappa 4

Mescolate bene tutto, in modo che gli ingredienti si amalgamino bene, quindi impiattate e decorate con una fetta d'arancia e qualche filo di erba cipollina. Buon appetito!