Salmone con crema light di broccoletto

Di lorena romaldi

Un piatto molto leggero e semplice del quale l'elemento caratterizzante
è la salsa perché il pesce è semplicemente grigliato.

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Ingredienti

Una bella fetta di salmone fresco
100 gr di broccoletti siciliani lessi
Un cucchiaino d'olio

Informazioni

persone 1
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Prendete dei broccoletti, puliteli e lessateli bene.
Ne facciamo, ovviamente, più di 100 gr e li possiamo usare per il contorno di questa o di altre pietanze.
Scolateli ma tenete da parte un pò di acqua di cottura.
Prendete i broccoletti lessi e frullateli aggiungendo l'acqua di cottura necessaria a rendere il composto cremoso.
Ponete il composto in un padellino, aggiungete il cucchiaino d'olio e regolate di sale e pepe, fate cuocere per cinque minuti.

Tappa 2

Scaldate una piastra e mettete a grigliare il salmone.
Nella grigliatura il salmone perde parte del suo grasso ed è proprio per questo che preferisco questo tipo di cottura, anche quella al vapore potrebbe infatti prestarsi bene a questo piatto.
Impiattate, salate e pepate, il pepe non deve mancare mai con il salmone - a me poi piace con tutto!
Potete comporre il piatto con la salsa light di broccoletti a parte o direttamente sul salmone, a vostro gusto!

Tappa 3

Oggi ascoltavo Lucio Dalla e vorrei proporvi "Come è profondo il mare". Splendida canzone.

La crema light di broccoletti accompagna molto bene anche altre qualità di pesce.

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