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Zuppa di miglio alla curcuma

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Se molti lo considerano cibo per canarini, in realtà proprio ultimamente sono state riscoperte le incredibili virtù di questo cereale. Come prima cosa è doveroso ribadire che è senza glutine e quindi adatto per i celiaci. Indicato nelle persone che soffrono di acidità di stomaco in quanto è l’unico cereale alcalinizzante, è una fonte importante di ferro, magnesio, fosforo, vitamine A e B.

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Zuppa di miglio alla curcuma 1 Foto

Ingredienti

  • 100 gr Miglio decorticato
  • Metà Cipolla
  • 2 Carote
  • 1 cucchiaino di Curcuma
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Timo q.b.
  • Prezzemolo q.b.
  • 800 ml Acqua
  • Olio q.b.

Informazioni

Difficoltà Facile
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparare il brodo vegetale. Pelare le carote, tagliarle a dadini e soffriggerle in pentola con la cipolla tagliata finemente ed un filo d’olio. Aggiungere il miglio e coprire con il brodo. Cuocere per mezz’ora

Tappa 2

Al termine della cottura, aggiungere la curcuma, il prezzemolo fresco tritato ed il pepe nero. Servire guarnendo con del prezzemolo e un rametto di timo.

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