Zuppa di cereali
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Ingredienti
- Miglio, avena, quinoa, amaranto, carote, sedano, cipolla
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 120minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Porre l'avena decorticata a mollo nell'acqua per 30 minuti circa. Lavare la quinoa e poi porla in un pentolino con una quantità d'acqua pari a circa il doppio. Portare ad ebbollizione e cuocere ulteriormente per 15 minuti circa.
Tappa 2
Porre l'amaranto in acqua bollente e cuocere per 20 minuti circa. Lavare il miglio.
Tappa 3
In una padella capiente cuocere sedano, carote e cipolla tagliati a cubetti assieme ad un filo d'olio extravergine d'oliva. Alleggerire il soffritto aggiungendo un po' d'acqua. Poi aggiungere avena e miglio e cuocere fino a che le verdure siano cotte.
Tappa 4
Infine aggiungere all'insieme la quinoa e l'amaranto.
Mescolare per bene, aggiustare di sale e olio, poi coprire con un coperchio a fuoco spento per 5 minuti circa.
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