Frittata con piselli

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Light, veloce e soffice, la Frittata con piselli è un piatto gustoso e sano da gustare con una freschissima insalata. Ideale per un antipasto rustico, un pic-nic, un buffet o un aperitivo, la Frittata con piselli arricchirà i vostri pasti con i suoi deliziosi colori primaverili!!! Ottima da servire anche fredda per una gita fuori porta e da portare a mare per gustarla con gli amici sotto l'ombrellone ;)

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  • Facile
  • Elevato

Ingredienti

  • piselli (freschi o surgelati)
  • cipolla
  • uova
  • pecorino
  • sale e pepe q.b.

Tappe di preparazione

Tappa 1

in un tegame di terracotta soffriggere la cipolla tagliata finemente (la quantità di cipolla varia naturalmente in base ai gusti personali); quando la cipolla è imbiondita, aggiungere i piselli, salare e pepare, fare rosolare. Ultimare la cottura e, se necessario, aggiungere piccole quantità di acqua. In una ciotola a parte, sbattere le uova, aggiungere il pecorino (se si desidera un sapore meno deciso usare il parmigiano) e i piselli scolati dalla loro acqua di cottura; amalgamare. Foderare una teglia con carta forno e versare il composto; cuocere a 170° fino a fare rapprendere l'uovo; per una cottura più decisa, cuocere la frittata in padella. Tagliare la frittata a spicchi o cubotti e servire.

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1) non ho inserito le dosi dei vari ingredienti perchè dipendono dal numero dei commensali e dai vostri gusti;
2) se si preferisce la cottura in padella, consiglio di usare una padella doppia per aiutarsi a girare la frittata;
3) per un sapore più ricco, aggiungere cubetti di prosciutto cotto, cubetti di pancetta affumicata, provola affumicata, feta greca,...;
4) se si aggiungono altri ingredienti, limitare l'uso del sale;
5) si possono aggiungere altre varietà di verdure e ortaggi insieme ai piselli: zucchine, carote, fagiolini, lattuga, patate, fiori di zucca, cipolle, porri, fave,...

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