Decadent Macadamia & White Chocolate Brownie
Di vezaccaroni
Direttamente dall'Austrialia, gli chef Fede e Thomas vi propongono una ricetta matrimoniale che potremmo definire "dell'altro mondo".
Ingredienti
- 120 gr macadamia
- 200 gr burro
- 250 gr cioccolato fondente 70%
- 3 uova
- 230 gr zucchero
- 280 gr farina 00
- 150 gr cioccolato bianco a pezzetti grossolani
- un pizzico di sale
Informazioni
Difficoltà Facile
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
"Direttamente dall'Austrialia, gli chef Fede e Thomas vi propongono una ricetta matrimoniale che potremmo definire... dell'altro mondo!"
Tappa 2
Pre-riscaldare il forno a 170 °C.
Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria in un pentolino; ottenuto il cioccolato fuso unirvi il burro a tocchetti e mescolare, fino a ottenere un composto fluido e ben diluito.
Tostare le macadamia in forno per 5 minuti e, una volta raffreddate, tagliarle grossolanamente.
Separare i tuorli dagli albumi delle uova.
Tappa 3
Sbattere i tuorli delle uova in un recipiente assieme allo zucchero e un pizzico di sale e unire a poco a poco, mescolando continuamente, il composto ottenuto da cioccolato fuso e burro.
Tappa 4
Incorporato il cioccolato, unire a poco a poco, mescolando continuamente, la farina.
Tappa 5
Montare gli albumi a neve molto ferma e incorporarli al composto, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
Tappa 6
Aggiungere al composto le macadamia e il cioccolato bianco e versare infine il tutto in una teglia, precedentemente imburrata e infarinata, del diametro di 26 cm.
Tappa 7
Infornare da 20 a 30 minuti a seconda del vostro gusto: potete infatti optare per un brownie maggiormente "cioccolatoso" (under-baked) o piu' soffice (over-baked).
Essendo questa una “ricetta matrimoniale” si suggerisce un lavoro a quattro mani, in particolare nelle fasi "unire a poco a poco, mescolando continuamente".
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