Vellutata di zucca, un primo piatto delicato e ricco di vitamine
Redattore Tribù Golosa,
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gli ingredienti
- 800 g di zucca
- 250 g di patate
- 1 scalogno
- 500 ml di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- 30 g di burro
- 1/2 dado vegetale
- Prezzemolo tritato q.b
- 1/2 cucchiaino di zenzero fresco
- 1 spicchio di aglio
- 1 pomodoro ramato
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INGREDIENTI:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 500 g di purea di zucca
- 2 uova
- 170 gr di zucchero di canna
- 140 ml di panna liquida
- 1 cucchiaio di zenzero in polvere
- 1 pizzico di noce moscata e 1 pizzico di cannella in polvere
PROCEDIMENTO:
Stendere la pasta sfoglia in una tortiera rotonda del diametro di 26 cm, quindi versare dei fagioli secchi (con il loro peso impediranno alla pasta di gonfiarsi troppo in cottura). Fare cuocere per 10 minuti a 180°. Versare la purea di zucca in una ciotola, unire le uova, lo zucchero, la panna e le spezie. Mescolare tutto bene, quindi versare sopra la pasta sfoglia cotta. Far cuocere per 1 ora a 160°.