12 originali ricette di buonissimi biscotti di Natale
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3. Biscotti di pasta frolla (ricetta velocissima)
Ingredienti
Per 30 biscotti circa:
- 125 g di burro salato morbido
- 125 g di zucchero
- 1 uovo
- 250 g di farina
- zucchero grezzo di canna per la finitura
- marmellata o crema spalmabile per i biscotti doppi
PREPARAZIONE
Versate il burro morbido tagliato a cubetti in una ciotola e aggiungete lo zucchero. Aggiungete l'uovo e mescolate con una spatola per ottenere una consistenza cremosa. Aggiungete la farina e mescolate sempre con la spatola. Quando la pasta è ben amalgamata, impastatela a mano giusto il tempo che formi una palla. Mettete la pasta su un foglio di carta da forno e schiacciatela con la mano in modo da darle una forma circolare.
Stendete la pasta. Ricoprite la pasta con un altro foglio di carta da forno, stendetela fino ad arrivare a uno spessore di 0,5 cm e lasciatela riposare in frigorifero per almeno un'ora.
Ritagliate dei cerchi o le forme che preferite con l'aiuto di uno stampino. Trasferite i biscotti su una teglia da forno. Spolverateli di zucchero grezzo di canna.
La cottura
Infornate per 12 minuti in forno preriscaldato a 170°C. I biscotti devono essere leggermente dorati. Lasciateli raffreddare.
Il nostro consiglio
Potete forare la metà dei vostri biscotti con uno stampino più piccolo, e a fine cottura spalmare della marmellata o della crema spalmabile sui biscotti interi e ricoprirli con quelli forati.
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Tecniche di cucina
Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata.
INGREDIENTI:
- 250 g di cioccolato bianco
- 250 ml di panna
- 250 g di cioccolato fondente
- 250 ml di panna
- 30 biscotti
- 200 ml di latte
PROCEDIMENTO:
Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola.
Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro.
Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia.
Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.