10 focacce rustiche che amerai per tutta la vita

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Focaccia alle erbe

INGREDIENTI:

• 7 gr di lievito di birra secco 
  
• 500 gr di farina 0
  
• Olio d'oliva
  
• 10 gr di sale fino
  
• 30 cl di acqua tiepida
  
• Rosmarino e timo freschi

PREPARAZIONE

PREPARIAMO L'IMPASTO
Versare la farina in un'insalatiera, aggiungervi il lievito di birra secco e il sale. Mescolare, poi fare il buco al centro.

AGGIUNGERE L'ACQUA
Aggiungere l'acqua e cominciare a mescolare con una forchetta incorporando poco a poco la farina.
Se invece del lievito di birra secco si usa il lievito di birra fresco, sciogliere quest'ultimo nella dose di acqua tiepida indicata negli ingredienti, poi versarlo nel buco al centro della farina.

MESCOLARE
Aggiungere l'olio e continuare a mescolare con la forchetta, in modo da amalgamare la farina all'acqua all'olio.

IMPASTARE
Ora impastare con le mani, fino ad ottenere un impasto liscio. Formare una palla, lasciarla nell'insalatiera e coprire quest'ultima con un canovaccio pulito. far lievitare l'impasto per 2 ore a temperatura ambiente, finché non raddoppierà di volume.

FORMARE LA FOCACCIA
Oliare una teglia rettangolare da 32 x 22 cm. Sgonfiare l'impasto, reimpastandolo velocemente sul piano di lavoro. Trasferire l'impasto nella teglia oliata e stenderlo con le dita.

STENDERE LA FOCACCIA
Continuare a stendere l'impasto con le dita, finché la focaccia coprirà tutta la superficie della teglia.

SPENNELLARE
Spennellare generosamente di olio d'oliva la superficie della focaccia.

ERBE AROMATICHE
Aggiungere il rosmarino e il timo freschi, e spolverizzare di sale. Lasciar lievitare di nuovo la focaccia per 30 minuti massimo 1 ora a temperatura ambiente. Nel frattempo scaldare il forno a 200°C.

INFORNARE
Infornare la foccaccia e farla cuocere per una ventina di minuti, finché sarà ben dorata.

SERVIRE
Servire la focaccia calda, appena uscita dal forno, o anche fredda.