Sembrano le tipiche frittelle, ma in realtà è una frittata dolce. È molto morbida e soffice, inoltre è ricca di proteine, quindi puoi iniziare la giornata con energia e gusto.
INGREDIENTI per 2 persone:
2 albumi d'uovo
1 o 2 cucchiai di zucchero
2 cucchiaini di farina d'avena
1 cucchiaino di vaniglia in polvere
1 buon cucchiaio di ricotta
5 g di olio di cocco
1 cucchiaino di tè verde matcha
marmellata a vostra scelta
lamponi surgelati o altri frutti rossi (facoltativo)
Preparazione
Montare gli albumi fino a quando non sono sodi. Aggiungere delicatamente la polvere di vaniglia, il tè matcha, la farina d'avena e la ricotta. Amalgamare senza rompere gli albumi.
Sciogliere delicatamente l'olio di cocco in una padella. Versare i bianchi nella piccola casseruola. Stendeteli delicatamente con una spatola. Cuocere per 5 minuti.
Gira la tortilla. Continuare la cottura per 3 minuti. La tortilla deve essere dorata su entrambi i lati.
Metti la tortilla su un piatto. Ripiegare la tortilla su se stessa o servire come frittelle. Coprite con la marmellata che preferite. Cospargere con i lamponi. Godetevi caldo.