10 eccezionali ricette di secondi tradizionali

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Insalata di polpo con patate

INGREDIENTI per 4 persone:

• 800 gr di polpo
• 3 patate
• prezzemolo tritato
• olio
• sale

Preparazione

1. Pulite il polpo e lessatelo in abbondante acqua bollente, chiudere col coperchio e cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti o fino a quando sarà tenero.
   
   
2. Lasciatelo raffreddare nella sua acqua. Quando sarà freddo tagliatelo a pezzettini.
   
   
3. Intanto lavate e pelate le patate e quindi cuocetele in acqua bollente, ci vorranno circa 10-12 minuti.
   
   
4. Dopo aver scolato le patate unitele al polpo in un'insalatiera e cospargere col prezzemolo e l'olio.
   
   
5. Se preferite un piatto freddo attendere che si raffreddi 10 minuti e quindi riporre in frigo. Consumare entro 24 ore.