25 ricette originali per dare il benvenuto alla primavera

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© Getty Images / I_rinka

Pomodori ripieni di insalata di tonno

Con l'arrivo della primavera abbiamo voglia di insalate fresche e colorate, ma questo non significa che dobbiamo sempre limitarci alla tipica insalata mista. Questa volta prepareremo una facile insalata con il tonno in scatola e lo useremo per riempire dei pomodori freschi.

Ingredienti per 4 persone:

• 2 pomodori grandi
  
• 1 scatoletta di tonno in acqua, sgocciolato
  
• 4 cucchiai di yogurt magro
  
• 2 cucchiai di coriandolo tritato
  
• 2 cucchiai di cipolla tritata finemente
  
• 1/2 peperone rosso, tagliato a dadini
  
• Sale e pepe a piacere
  
• Succo di 1/2 limone

 Preparazione:

1. Togliere la parte superiore dei pomodori e svuotarli con l'aiuto di un cucchiaio.
   
2. A parte, mescolare accuratamente il tonno con lo yogurt e poi aggiungere il resto degli ingredienti, mescolando bene per combinare il tutto. Condire a piacere con sale e pepe. 
   
3. Riempire i pomodori con un cucchiaio, guarnire con un po' di coriandolo tritato e servire.