Come i ristoranti imbrogliano: l'avreste mai detto?

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Salse del commercio all'ingrosso

Nel settore della ristorazione il tempo e il personale sono attualmente limitati. Per questo motivo molti ristoranti si servono di salse provenienti da grossisti e la salsa olandese è un prodotto che viene spesso utilizzato già pronto, soprattutto durante la stagione degli asparagi. Tuttavia, altre salse non sono necessariamente fatte in casa o sono semplicemente raffinate in cucina. Questo non fa sempre la differenza in termini di sapore se si utilizzano salse di alta qualità. Ma un ristorante di alto livello mescolerà sempre la salsa stessa.