Torta di pasta sfoglia alla crema, friabile e golosa
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la preparazione
Stendi la pasta sfoglia sulla placca del forno ricoperta da un foglio di carta forno , ed appoggia un altro foglio di carta forno sopra i fagioli secchi sulla superficie (questa operazione serve ad impedire che la pasta sfoglia si gonfi in cottura).
Fare cuocere anche l'altro rotolo per 15 minuti a 180° . Sbattete i tuorli assieme allo zucchero, unite la farina e fate bollire il latte con la vanillina.
Versate il latte bollente sulla preparazione alla farina, mescolando bene.
Far cuocere a fuoco medio e mescolare fino a che la crema non si sarà addensata.
Far bollire per 1 minuto , quindi unire il burro, mescolare e lasciar raffreddare del tutto.
Mettere uno strato di pasta sfoglia su un piatto, unire la crema pasticcera e cuocere per altri 20 minuti a 180°.
Lasciate raffreddare e coprire con l'altro strato di pasta sfoglia.
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Tecniche di cucina
Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata.
INGREDIENTI:
- 250 g di cioccolato bianco
- 250 ml di panna
- 250 g di cioccolato fondente
- 250 ml di panna
- 30 biscotti
- 200 ml di latte
PROCEDIMENTO:
Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola.
Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro.
Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia.
Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.