14 deliziose ricette senza carne (ma con lo stesso apporto di proteine)

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Burger vegetariani

A chi non piacciono gli hamburger? È uno dei cibi più consumati al mondo, e piace tanto anche ai bambini. Ma come fare se volete/dovete  ridurre il vostro consumo di carne, o avete deciso di eliminarla dalla vostra dieta? Rinunciare alla carne puo' essere difficile per chi la ama molto. Questa alternativa vegetariana è l'ideale per un pasto davvero sfizioso, restando leggeri ed assumendo un buon quantitativo di proteine vegetali. 

Le lenticchie hanno un'alta concentrazione di proteine e ferro, ottimo per proteggere il sistema cardiovascolare, prevenire l'anemia e regolare il livello di zuccheri nel sangue. 

INGREDIENTI

• 1 tazza di lenticchie
• 1/2 tazza di cipolla tritata
• 1/2 tazza di prezzemolo tritato fresco
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• Pangratatto q.b
• Parmigiano Reggiano grattugiato, 2 cucchiai
• 1 uovo

Preparazione

1. Mettere 4 tazze di acqua in una casseruola, aggiungere le lenticchie e farle cuocere fino a che saranno morbide. In un'altra padella, versate un bel filo d'olio ed unite la cipolla e la carota tritate finemente; fate cuocere le verdure per circa 15 minuti.
2. Frullate insieme le carote e le lenticchie col frullatore, quindi unite un po' di olio per rendere l'impasto più cremoso. Regolate di sale e pepe, quindi unite anche l'uovo e il pangrattato.
3. Spalmatevi un po' di olio sulle mani e formate degli hamburger (dovreste riuscire a ricavarne circa 5 con queste dosi) ed aggiungete un po' di pangrattato per avere una consistenza più compatta.
4. Ora avvolgete gli hamburger nella carta forno e mettete a compattare in freezer per un'ora.
5. Tirate fuori gli hamburger e friggeteli in una padella antiaderente con un filo d'olio, girandoli a metà cottura.
6. Servite gli hamburger di lenticchie con un'insalata, oppure usateli per comporre un goloso panino.