Conchiglioni ripieni con ricotta e spinaci al ragù al forno

Questa è davvero una bella ricetta! Una di quelle a cui ti affezioni, a cui pensi immediatamente quando c'è aria di festa, quando si sta in famiglia.
E' facile, genuina e si può preparare con largo anticipo, mettere in freezer e tirare fuori quando necessario. Oppure la sera prima, conservati in frigo coperti di pellicola e tirati fuori 10 minuti prima di informarli: un ottima alternativa alla classica lasagna.
I conchiglioni sono un formato di pasta adatto a essere ripieno, per la loro forma concava, e ci possiamo sbizzarrire con i ripieni che più ci piacciono, che più si addiccono all'occasione o che rappresentano meglio la stagione in cui ci si trova. Insomma sono divertenti, facili, veloci e sorprendentemente buoni!