Muffin salati mortadella e provolone

Di Elisabetta

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Ingredienti

250 gr di farina 00
200 ml di latte
2 uova
50 gr di burro
30 gr di parmigiano
100 gr di mortadella
100 gr di provolone
1/2 bustina di lievito
1 cucchiaino di sale

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sciogliere bene il burro a temperatura ambiente ma non troppo sciolto.
Sciogliere il lievito con il latte.
Sbattere le uova con il latte e burro fuso.
In una ciotola mettete farina, parmigiano, sale.
Unite questi ingredienti con le uova, latte e burro fuso e mescolate bene.
Aggiungete la mortadella e il provolone e mischiate bene.
Mettete 1/3 nei pirottini di carta oppure imburrate i pirottini.
Mettete tutto in forno preriscaldato a 180 ° per circa 15-20 minuti.

Il burro deve assolutamente essere ammorbidito.

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110 g di farina
2 tuorli
80 g di zucchero
90 g di burro
un po' di estratto di vaniglia o 1/2 cucchiaino di vanillina
1/2 cucchiaino di lievito chimico per dolci
Un pizzico di sale
Nutella

Mescolate lo zucchero con il burro fuso. Unite i tuorli incorporandoli uno alla volta al composto. Aggiungete anche la vanillina, la farina, il lievito e il sale, amalgamando bene il tutto. Riempite a metà dei pirottini per muffin con l'impasto, poi aggiungete un cucchiaio di Nutella e infine un'ultima cucchiaiata di composto. Con uno stuzzicadenti, mescolate con delicatezza i muffin: in questo modo in cottura si formerà l'effetto marmorizzato. Infornate a 180°C per 25 minuti.