MERINGHE

Tappa 1

Versiamo nella bacinella della planetaria l'albume e circa 100 g di zucchero semolato, iniziamo a montare inserendo poco alla volta, lo zucchero semolato rimasto fino a neve.
Setacciamo lo zucchero a velo e con movimenti dolci, dal basso verso l'alto, incorporiamo lo zucchero a velo.
A questo punto diamo libero sfogo alla nostra fantasia, io ho fatto dei pupazzetti, decorati poi con del cioccolato fondente fuso;
La cottura della meringa si esegue a temperatura molto bassa, nel mio forno le cuocio per 190 minuti a 100°C . Alzando troppo la temperatura c'è il rischio che la meringa prenda quel colore giallastro che sta veramente male...
Si possono colorare, inserendo un colorante in polvere, nel momento in cui inseriamo lo zucchero a velo o aromatizzare con pasta di nocciola, oppure ancora arricchire con gocce di cioccolato.
Il gioco è fatto!!!!