PESCE AL CARTOCCIO
Di meja2011
Ingredienti
- 1 PESCE DI 1 KG OPPURE 2 PIÙ PICCOLI
- 1 MAZZETTO DI PREZZEMOLO
- 1 LIMONE NON TRATTATO
- 3 SPICCHI D’AGLIO
- SALE
- PEPE
- 2 CUCCHIAI D’OLIO D’OLIVA
- 2 CUCCHIAI DI VINO BIANCO
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
PULITE IL PESCE ELIMINANDO LE SCAGLIE E LE INTERIORA (POTETE CHIEDERE IN PESCHERIA CHE LO FACCIANO PER VOI).
Tappa 2
SCIACQUATE BENE SOTTO L’ACQUA CORRENTE E ASCIUGATE SIA ALL’INTERNO CHE ALL’ESTERNO CON CARTA ASSORBENTE.
Tappa 3
SALATE E PEPATE IL PESCE DENTRO E FUORI.
Tappa 4
LAVATE E ASCIUGATE IL PREZZEMOLO E TOGLIETE I GAMBI PIÙ GROSSI. INFILATE TUTTO IL PREZZEMOLO NELLA CAVITÀ VENTRALE DEL PESCE.
Tappa 5
SBUCCIATE L’AGLIO E TAGLIATELO A FETTINE.
Tappa 6
INFILATENE ALCUNE NELLA CAVITÀ E TENETE LE ALTRE DA PARTE. PRATICATE ALCUNI TAGLI NEL FIANCO DEL PESCE E SISTEMATEVI FETTINE SOTTILI DI LIMONE.
Tappa 7
OLEATE UN GRANDE FOGLIO DI CARTA STAGNOLA OPPURE DI CARTA DA FORNO E ADAGIATEVI IL PESCE. DISTRIBUITE TUTT’INTORNO LE FETTINE D’AGLIO RIMASTE E IRRORATE CON L’OLIO RIMASTO E IL VINO.
Tappa 8
SIGILLATE BENE IL CARTOCCIO E CUOCETE NEL FORNO GIÀ CALDO A 200° PER 35 MINUTI SE IL PESCE È GROSSO, 25 MINUTI SE SONO PESCI PICCOLI.
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