Filetti di "Saurieddi" impanati al forno
Di AngelicaL.
I "saurieddi" o "pisci sauru" ( in italiano sugarelli ) impanati al forno sono una valida alternativa alla cottura alla griglia o al cartoccio.
Ingredienti
- 4 sugarelli
- un mazzetto di prezzemolo
- pangrattato
- formaggio a pasta dura grattugiato
- sale q.b.
- olio extravergine d'oliva q.b.
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Eviscerare, lavare e sfilettare i sugarelli.
In un piatto tritare il prezzemolo e aggiungere il pan grattato e il formaggio grattugiato. In un altro piatto versare abbondante olio.
Salare i filetti di pesce, passarli prima nell'olio d'oliva e poi nel pan grattato.
Rivestire con carta da forno una teglia e versarvi un filo d'olio. Adagiare i filetti di sugarello e infornare a 180°C per mezz'ora circa girandoli di tanto in tanto.
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