Ingredienti
- 350 g di riso
- 1 l di brodo vegetale
- 2 mele gialle
- 1 cipolla piccola
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 30 g di burro
- 40 g di grana grattugiato
- olio extravergine d’oliva
- Sale
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tritate la cipolla e lasciatela rosolare dolcemente in una casseruola con un po’ di olio. Aggiungete il riso e fatelo tostare per un minuto a fiamma vivace. Bagnate con un mestolino di brodo bollente e fate assorbire. Unite le mele lavate, sbucciate e tagliate a piccoli pezzi e salate leggermente. Mescolate continuamente e quando il brodo versato sarà completamente assorbito, aggiungetene altro fino a fine cottura, circa 12 minuti. Togliete il risotto dal fuoco e cospargetelo con prezzemolo tritato e fiocchetti di burro. Mescolate delicatamente prima di servire con grana trentino proposto a parte o mantecate tutto insieme.
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